Crème Ninon- hernekeitto

Tämä resepti on myös Paras Keittokirja- sarjan kirjoista. Hyvin herneisen makuinen hernekeitto, joka tehdään poikkeuksellisesti tuoreista tai pakastetuista herneistä (mikä antaa ihanan freesin maun keitolle). Kannattaa kokeilla perinteisen herniksen sijaan!

Neljälle

Ainekset

2dl pastaa (kierremakaronia, aakkosmakaronia, käytä mielikuvitusta)
2dl kuutioitua kinkkua tai pekonia
2 sipulia
500g pakasteherneitä/ tuoreita herneitä
3dl kermaa
8dl kanalientä
suolaa ja pippuria

Valmistus 
 1. Kuori ja hienonna sipuli. Keitä kermaa, kanalientä ja sipulia hiljalleen n. 5min. Lisää herneet ja kiehauta.
2. Soseuta keitto teho- tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada pasta lävikköön.
4. Leikkaa kinkku tai pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista rapeaksi paistinpannussa (älä kuitenkaan liian rapeaksi). Kaada talouspaperille ja imeytä liika rasva pois.
5. Sekoita pasta keittoon, ripottele kinkku tai pekoni pinnalle. Tarjoa.

Sopa de lentejas eli linssikeitto meksikolaiseen tapaan

Miehen suvun puolelta tipahtelee silloin tällöin näitä meksikolaisia reseptejä kuin helmiä, jotka raapustan kiireesti talteen ja joita sovellamme sitten Suomen oloihin ja aineksiin. Tämä maukas linssikeitto on erittäin täyttävä ja terveellinen (etenkin jos jättää pekonin pois ja paistaa ainekset esim. rypsiöljyssä). Sinapilla höystettynä linssikeitto maistuu hieman suomalaiselta hernekeitolta.

Ainekset

5dl vihreitä linssejä  
1,5dl vettä
½ sipuli
4 makkaraa/nakkia
1 tomaatti
(pekonia)
3tl suolaa

Laimennettua väkiviinaetikkaa ja/tai sinappia

Huom! Jos suurennat annosta, linssien ja veden suhde on aina 1:3.


Valmistus
1. Keitä linssit paketin ohjeen mukaan vedessä.
2. Kuullota sipuli öljyssä, lisää makkara.
3. Pilko tomaatti hyvin pieniksi palasiksi ja lisää pannulle, paista sipulin ja makkaran kanssa pieni hetki.Mikäli käytät pekonia, lisää se tässä vaiheessa, mutta jätä se hieman pehmeäksi.
4. Kun linssit ovat valmiita, lisää sipuli-makkara-tomaattiseos niiden joukkoon, mausta suolalla ja keitä vielä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Nauti keitto sellaisenaan tai lisää ruokalusikallinen laimennettua väkiviinaetikkaa ja/tai hieman sinappia annokseesi. Väkiviinaetikka antaa loistavan loppusilauksen ja terävyyttä keittoon!